Tacos d’Heura amb alvocat i ceba confitada amb vinagre
- 4 persones
- 30-40 min
- Dificultat
Ingredients
Per a la ceba confitada amb vinagre:
- 1 ceba morada
- 150 ml de suc de llimona
- 150 ml de vinagre d’arròs
Per a la salsa agra vegana:
- 1 iogurt de soja
- ½ llima
Per a les Bocados d’Heura especiades:
- 400 g de Bocados Originales d’Heura
- Sal
- Pebre
- Comí molt
- Curri
- Pebre vermell fumat
- Gingebre molt
- 200 ml de suc de taronja
- 1 cullerada de salsa de tomàquet
Per als tacos:
- Tortilles de blat de moro
- Mongetes negres fregides i triturades
- Bocados d’Heura especiades (preparació anterior)
- 2 alvocats
- Ceba confitada amb vinagre (preparació anterior)
- 2 tomàquets
- Salsa agra vegana (preparació anterior)
- Coriandre (opcional)
- Llima (opcional)
Preparació
- 1Per a la ceba confitada amb vinagre: talla la ceba a la juliana, mescla-la amb el suc de llimona i el vinagre d’arròs i guarda-ho en un recipient hermètic en un lloc fred durant 24 hores.
- 2Per a la salsa agra vegana: mescla el iogurt amb el suc de llima i reserva-ho fins el moment de servir-ho perquè es torni àcid.
- 3Per a les tires d’Heura especiades: en un bol, mescla les Tiras d’Heura amb una mica de sal i les espècies i marca-les en una paella amb oli.
- 4Afegeix-hi el suc de taronja i el tomàquet, cuina-ho tot fins que redueixi i torra-ho.
- 5Per als tacos: escalfa les tortilles de blat de moro i reserva-les en un drap plegat perquè no perdin l’escalfor.
- 6Omple les tortilles amb una base de mongetes negres fregides i triturades, les tires d’Heura, l’alvocat i el tomàquet en daus i la ceba confitada en vinagre.
- 7Acaba amb la salsa agra vegana i, opcionalment, amb coriandre i més suc de llima.
