Nuggets de Heura con boniato y salsa tártara

Preparación

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   Para el boniato: cortar el boniato en bastones, aliñar con aceite de oliva, sal, pimienta y orégano. Mezclar, colocar en una bandeja de horno con papel vegetal y hornear a 200 ºC durante 20 minutos.
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   Aprovechar el calor del horno para cocinar los nuggets de Heura con un poco de aceite de oliva en una bandeja de horno aparte también con papel vegetal, a la misma temperatura y tiempo.
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   Mientras, preparar la salsa tártara: picar la cebolleta, los pepinillos y las alcaparras. Juntar en un bol con la veganesa, la mostaza, el zumo de lima, la sal y mezclar.
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   Servir la veganesa en un bol y acompañar con ella los nuggets y el boniato.