Sandwich Arcobaleno

  • 3
  • 10 min
  • Difficoltà

Ingredienti

1/2 melanzana

2 carote

1 peperone rosso

olio d'oliva

sale

1 confezione di bocconcini mediterranei di Heura®

6 fette di pane di semi e/o pane di segale

rucola

formaggio vegano tipo feta

un barattolo di pesto vegano

Preparazione

  1. 1
    Preriscaldare il forno a 200 ºC. Tagliare la melanzana e la carota a rondine, il peperone a strisce e cuocere le verdure per 20 minuti con un filo d'olio d'oliva e sale.
  2. 2
    Saltare i bocconcini mediterranei di Heura® per 5 minuti in una padella con un filo d'olio fino a doratura. Mettere da parte.
  3. 3
    Tostare il pane e spalmare il pesto vegano sulle fette. Aggiungere la rucola come base e sopra, mettere le verdure al forno poste a strati.
  4. 4
    Terminare con i bocconcini mediterranei di Heura®, il formaggio vegano tagliato e chiudere il panino con l’altra fetta spalmata di pesto.
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