Heura® Meatballs con salsa de almendras

  • 4 personas
  • 20 min
  • Dificultad

Ingredientes

  • 600 g Heura® Meatballs
  • 60 g de almendra cruda sin piel
  • 1 cucharada de pan rallado
  • 2 cebolletas
  • 1 ramita de perejil
  • 200 ml de nata liquida de almendra
  • 500 ml de caldo de verduras
  • unas hebras de azafrán
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra
  • Sal

Preparación

  1. 1
    Saltear las albóndigas en una sartén con aceite de oliva durante 6-7 minutos hasta que estén doradas. Reservar.
  2. 2
    Poner las almendras en el vaso de la picadora y triturar hasta conseguir una harina fina.
  3. 3
    Pelar y cortar las cebolletas en rodajas. Poner una cazuela con 3 cucharadas de aceite a fuego lento y rehogar las cebolletas durante 5 minutos.
  4. 4
    Añadir a la cazuela las albóndigas reservadas, las almendras molidas, el pan rallado, las hebras de azafrán y el caldo de verduras. Tapar y cocer 15 minutos, a fuego lento, remover de vez en cuando.
  5. 5
    Agregar a la cazuela la nata líquida y deja cocer 1-2 minuto más con el recipiente destapado para que la salsa espese ligeramente. Si la salsa quedase muy espesa agregar un poco de leche de almendra.
  6. 6
    Espolvorear con el perejil picado.
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