Boloñesa con Picada de Heura

Preparación

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   Cortar la cebolla, el apio y la zanahorio en piezas muy pequeñas.
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   En una olla grande, cocinar la Picada de Heura con aceite de oliva, a fuego medio alrededor de 6 min. Una vez pasó el tiempo, separar en un contenedor tapado.
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   En la misma olla, colocar aceite y añadir la zanahoria, la cebolla y el apio. Cocinar por unos 6 min.
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   Adicionar la pasta de tomate y cocinar por 2 min. Añadir el vino, asegurándose de raspar el fondo de la olla. Dejar hervir y cocinar unos 5 min. Añadir las hojas de laurel.
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   Añadir el caldo vegetal y dejar hervir, aquí bajar el fuego y sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Dejar que hierva unos 20 min, aquí añade la Heura Picada cocinada y deje que hierva por otros 10 min.
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   Use este ragù como topping de su pasta preferida.