Tacos de Heura con aguacate y cebolla encurtida

Preparación

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   Para la cebolla encurtida: cortar la cebolla en juliana, mezclar con el zumo de limón, el vinagre de arroz y reservar en frío en un recipiente hermético durante 24h.
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   Para la salsa agria vegana: mezclar el yogur con el zumo de lima y reservar hasta servir para que se vuelva ácido.
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   Para las tiras de Heura especiadas: en un bol mezclar las Tiras de Heura con un poco de sal, las especias y sellar en una sartén con aceite.
4. 4
   Verter el zumo de naranja, el tomate y cocinar hasta reducir y tostar el conjunto.
5. 5
   Para los tacos: calentar las tortillas de maíz y reservar en un paño doblado para que no pierdan el calor.
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   Rellenar con una base de frijoles refritos, las tiras de Heura, el aguacate y tomate cortados en dados, y la cebolla encurtida.
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   Terminar con la salsa agria vegana, y opcionalmente con cilantro y más zumo de lima.