Tacos Heura à l’avocat et aux oignons confits

  • 4
  • 30-40 min
  • Difficulté

Ingrédients

Pour les oignons confits :

  • 1 oignon rouge
  • 150 ml de jus de citron
  • 150 ml de vinaigre de riz

Pour la sauce aigre-douce vegan :

  • 1 yaourt au soja
  • ½ citron vert

Pour les Émincés Heura épicées :

  • 400 g Émincé Nature Heura 
  • Sel
  • Poivre
  • Cumin en poudre
  • Curry
  • Paprika fumé
  • Gingembre en poudre
  • 200 ml de jus d’orange
  • 1 c. à soupe de sauce tomate

Pour les tacos :

  • Tortillas de maïs blanc
  • Haricots rouges frits
  • Émincés Heura épicées (préparation précédente)
  • 2 avocats
  • Oignons confits (préparation précédente)
  • 2 tomates
  • Sauce aigre-douce vegan (préparation précédente)
  • Coriandre (facultatif)
  • Citron vert (facultatif)

Préparation

  1. 1
    Pour les oignons confits : couper l’oignon en julienne, mélanger avec du jus de citron, du vinaigre de riz et conserver au froid dans un récipient hermétique pendant 24 heures.
  2. 2
    Pour la sauce aigre-douce vegan : mélanger le yogourt avec le jus de citron vert et réserver jusqu’à ce qu’il devienne acide.
  3. 3
    Pour les tranches Heura épicées : dans un bol, mélanger les tranches Heura avec un peu de sel, des épices et fermer hermétiquement dans une poêle avec de l’huile.
  4. 4
    Verser le jus d’orange, la tomate et cuire, réduire et faire dorer l’ensemble.
  5. 5
    Pour les tacos : chauffer les tortillas de maïs et les mettre de côté dans un torchon plié afin de préserver la chaleur.
  6. 6
    Remplir avec les haricots rouges frits, les tranches d’Heura, l’avocat, les dés de tomate, et les oignons marinés.
  7. 7
    Pour finir, ajouter la sauce aigre-douce vegan et de la coriandre ainsi que davantage de jus de citron vert si vous le souhaitez.
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